V profesionálnej kuchyni, v ktorej sa ráta každý detail a každá minúta má svoju hodnotu, existujú malí šikovní pomocníci. Tí prispievajú k plynulosti celej prevádzky. Jedným z nich sú kuchynské papierové utierky. Podľa European Tissue Symposium zohrávajú v hygienických protokoloch významnú úlohu, pretože jednorazové riešenia znižujú riziko prenosu mikroorganizmov medzi povrchmi.
Zdroj: Freepik
Hoci gastro prevádzky čoraz viac optimalizujú svoje procesy, stále pracujú aj s praktickými predmetmi na rýchly servis, ako sú plastové poháre či plastové slamky. Obzvlášť tam, kde rýchlosť, bezpečnosť a logistika rozhodujú.
Ako kuchynské papierové utierky zefektívňujú prevádzku v gastro a službách
V segmente „Away-From-Home“ rastie dopyt po papierových utierkach už niekoľko rokov. Ako uvádzajú priemyselné analýzy, ich využitie súvisí s tlakom na hygienu, štandardizované postupy a jednoduchšiu kontrolu čistoty. Pracovné zóny v kuchyni, barové pulty či prípravné stoly si žiadajú riešenie, ktoré umožní okamžitú reakciu.
Práve v tom papierové utierky excelujú. Sú rýchle, dostupné a spoľahlivé. Znižujú prestoje, skracujú čas prípravy a uľahčujú personálu dodržiavať hygienické štandardy bez zbytočného zaťaženia.
Kuchynské papierové utierky pri každodennej hygiene a servírovaní
Predstavte si situáciu. Počas obedovej špičky sa na linke objaví olej. Ak siahnete po papierovej utierke, potrvá to sekundu. Tento moment však rozhoduje o bezpečnosti aj o plynulosti práce. Dokument ETS upozorňuje, že jednorazové papierové utierky v týchto situáciách výrazne obmedzujú mikrobiálny prenos v porovnaní s opakovane používanými textíliami.
Inšpirujte sa aj nasledovnými tipmi:
- rozmiestnite dávkovače tak, aby boli na dohľad aj dosah;
- používajte ich aj pri finále v rámci servírovania na utretie okraja taniera či pohára;
- sledujte spotrebu – príliš nízka spotreba môže naznačovať nesprávne hygienické postupy, príliš vysoká neefektivitu.
Prečo plastové poháre a plastové slamky zostávajú dôležitým prvkom moderných prevádzok
Aj keď sa často hovorí o alternatívach, v reálnej prevádzke majú plastové poháre a plastové slamky stabilné miesto. Pri cateringu, rýchlom servise, sezónnych eventoch či veľkých podujatiach ponúkajú presne to, čo prevádzky potrebujú, teda bezpečnosť, rýchlu manipuláciu a odolnosť. Mnohé LCA analýzy upozorňujú, že pri správnom používaní môžu plastové produkty predstavovať efektívnu a logisticky výhodnú voľbu, najmä ak sú recyklovateľné.
Ako ich efektívne používať?
- Využívajte ich na miestach, kde je bezpečnosť prioritou;
- kombinujte ich s papierovými utierkami v nápojových zónach, čím podporíte čistotu okolia;
- vyberajte recyklovateľné varianty, ktoré znižujú environmentálnu záťaž pri veľkých objemoch.
Kuchynské papierové utierky môžu posunúť vašu prevádzku na vyššiu úroveň
Ak má vaša prevádzka pôsobiť profesionálne a spoľahlivo, kuchynské papierové utierky sú nástroj, ktorý vám pomôže. V kombinácii s vybavením, ako sú plastové poháre a plastové slamky, získate flexibilitu, ktorá funguje v kuchyni, na evente aj v bare.
Urobte krok, vďaka ktorému bude vaša prevádzka pôsobiť presne tak, ako má – čisto a efektívne.
Zdroje:
https://bioresources.cnr.ncsu.edu/resources/determination-of-in-use-properties-of-paper-towels
https://www.cambridge.org/core/journals/infection-control-and-hospital-epidemiology/article/from-the-hospital-toilet-to-the-ward-a-pilot-study-on-microbe-dispersal-to-multiple-hospital-surfaces-following-hand-drying-using-a-jet-air-dryer-versus-paper-towels/FA51D26C9C3DC261D35F122EF97593D5
https://www.lifecycleinitiative.org/library/single-use-beverage-cups-and-their-alternatives-lca
https://eplca.jrc.ec.europa.eu/plasticLCA.html
https://europeantissue.com/wp-content/uploads/2023/11/ETS-article-scientist-view-V02.pdf